Página Alma Pampeana 08/10/2013

ADÁGIOS
* De bago inchado como touro apartado de rodeio de vacas.
* Dinheiro na mão de pobre, é como cuspe em ferro quente.
* Empacado como burro de mascate (diz-se da pessoa que não se decide ou que sempre trava decisões).
* Encordoado como teta de porca.
* Enfeitado como bidê de china.

 ACONTECIDO
* 02/10/1836 – Batalha do Fanfa – Guerra dos Farrapos com derrota Rio-Grandense.
* 04/10/1879 – Falecimento de Manoel Luis Osório – Marquês do Erval, Patrono da Cavalaria, morre no Rio de Janeiro.
* 04/10/2009 – Calou-se a voz dos “Sem Voz” a cantora Mercedes Sosa aos 74 anos de idade.
* 05/10/1998 – Falecia em \Santa Maria – RS o cantor Noel Guarany um dos “Quatro Troncos Missioneiros”

DICIONÁRIO GAÚCHO
 * CASCAR-SE, v. Atracar-se, agarrar-se, iniciar ação: o cavalo cascou-se a velhacar.
* CASCORRIENTO, Adj.  Diz-se do que está coberto de feridas com cascas. Usa-se esse termo também para a ovelha que têm a lã impregnada de excrementos secos.
* CATINGA-DE-MULATA, s. Erva cujas raízes, em infusão, são utilizadas no tratamento do reumatismo, em uso externo. Pertence a família das Geraniáceas.  

Noel Borges do Canto Fabrício Guarany
Eu não sou cantor mitológico, eu existo. Eu vivo pelas pulperías1. Eu não canto no Maracanãzinho por 50 milhões de dólares. Me sobre o puchero2, e por ai vou andando — com minhas opiniões, claro! Eu não tenho compromisso com doutores, MTGs, governadores, deputados... Eu estou descrevendo uma realidade nua e crua. Claro que vai doer em alguém, mas vai servir de alento para muitas almas sofredoras que como eu andam por aí vendo essas barbaridades. Eu não quero ser artista, nem coisa nenhuma.

 1941-Nascido no dia 26 de dezembro, na cidade de Bossoroca-RS.
Descendente de italianos e índios guaranis, criado em Garruchos e são Luíz Gonzaga-RS.
1945/47-Autodidata aprende por seus próprios meios o idioma guarani e tocar e cantar, assim como compor. Aos 16 anos adota o violão como forma de expressão de sua sensibilidade musical aguçada.
1998- Nos últimos cinco anos, teve poucos momentos de lucidez, faleceu no dia 06 de outubro, na Casa de Saúde de Santa Maria-RS, sendo sepultado na Bossoroca, sua terra natal.
Noel Guarany deixou sem sombra de dúvidas um dos maiores legados à música do Rio Grande do Sul.

 ACONTECE
* 11 a 13/10/2013 – IX Rodeio Crioulo Interestadual no Parque de Rodeios, SC 468 em Linha Pinhal Quilombo – SC – Promoção do CTG – Cultivando a Tradição.
Informações: 49 3346-4163

* 19 e 20/10/2013 Rodeio Crioulo em Nova Itaberaba promovido pelo CTG Rancho da Saudade.
Informações 49 – 9993 6764

 CULINÁRIA CAMPEIRA
TATU RECHEADO (com ovo, cenoura e toicinho)
Ingredientes: 01 peça média de tatu (bovino), 04 dentes de alho, pimenta do reino, folhas de manjerona, ½ dúzia de ovos cozidos ou 01 molho de cenoura cozida e 200 gramas de toicinho.

Preparação: Cave um orifício do diâmetro de um ovo, em toda a extensão da carne. Faça um tempero com o alho, sal uma pitada de pimenta do reino e folhas de manjerona picadinhas. Tempere bem a carne e deixe descansar por uma hora. Se quiser fazer um recheio com ovos, coloque-os na cavidade da carne. Se for utilizar as cenouras e o toicinho, , corte-o em tiras compridas e de espessura média. Preencha a cavidade do tatu com a cenoura e as tiras de toicinho alternadas. Costure as extremidades e frite na panela de preferência de ferro colocando sempre um pouco de água para ajudar a fritura. Vá virando a peça até dourar bem.

 10 REGRAS DE COZIMENTO DOS LEGUMES

1º Cozer os alimentos com casca em panela depressão e com pouca água.
2º Aproveitar o caldo para preparar as sopas, ou cozinhar o arroz.
3º Usar somente verduras verdes, não amareladas e secas.
4º Guardar a verdura em lugar fresco e arejado, ou em geladeira.
5º Refogá-los.
6º Não colocá-los no congelador.
7º Não preparar sucos de frutas e hortaliças muito antes do uso.
8º Não usar bicarbonato de sódio no preparo.
9º Preferir o limão como tempero e rejeitar completamente o vinagre se não for o caseiro e outros condimentos prejudiciais.
10º Comer, sempre que for possível cruas as hortaliças ou ao natural.

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